京都名物：楓風会

松葉ガニのカニ鍋

美味しんぼという漫画で読んだことがあるのですが
鍋対決とかというお題だったと思うのですがね。
それで海原雄山の方だったかな、３大鍋というのを披露して
それが、鱧鍋だったでしょうか。あとの二つはなんだっただろう。。

で息子の山岡士郎の方は松葉ガニのカニ鍋のような記憶があるのですが
違っただろうか。。松葉ガニというのはズワイガニとは違うんでしょうか。
同じだけれど、産地によってそう呼ばれるのでしょうかね。
いずれにしてもカニ鍋の高級なのは高いのでしょうね。
我が家はわけありモノのズワイガニのかにしゃぶ程度しかできません。。

訳ありかにしゃぶ

Posted by 東男 at 18:20 │京都名物

2011年10月22日

修学旅行の時の湯豆腐

修学旅行の時に京都へ行ったのですが、清水寺でお昼に
湯豆腐を食べたのですね。その時は高校生で、「なぜに清水寺で湯豆腐？」と
凄く不思議に思ったことが記憶に残っています。

まあ今でもよく分かっていないのですが、、精進料理という意味なら
なんとなく、でも湯豆腐って名物なのかどうか。

京都の鍋料理というのは、はもが名物なんでしたかね？
カニ鍋なんでいうのもあるのでしょうか？
日本中にカニ鍋ってあるのかもしれないのですが、北海道、東北、関東、
そして関西、いろいろな蟹の違いがありそうで面白そうですよね。

http://kanitsuhan.biz/

Posted by 東男 at 15:20 │京都名物

2011年03月25日

京都の名水

今話題の水不足に関連して、ちょっとネットサーフィンをしていたのだけれど
京都の名水、、、なんと言ったかな、忘れちゃったのだけれど、あるのだね。

そもそも豆腐というのは水で決まるのだろうかね？、そうなると
京都の水は美味しいということが必然的に言える、、、のかな。

東京は江戸の時代から水事情はすごく悪い街だったということを
よく耳にするのだけれど、よくでもないか、たまに。
京都というのは水事情はどうなんだろうか、昔から良いのだろうかね。

日田天然水

Posted by 東男 at 02:58 │京都名物

2009年05月20日